Ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης έφυγε ξαφνικά από τη ζωή σε ηλικία 69 ετών. Το βράδυ του Σαββάτου η απώλειά του συγκλόνισε τον κόσμο της γαστρονομίας.
Με έδρα το Παρίσι, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης κατάφερε να μεταφέρει τις γεύσεις της Μεσογείου στην καρδιά της Ευρώπης, δημιουργώντας το εστιατόριο Mavrommatis, το οποίο απέσπασε αστέρι Michelin, μια ιστορική διάκριση για την ελληνική κουζίνα εκτός Ελλάδας.
View this post on Instagram
Με πάθος για την ποιότητα, τον σεβασμό στα παραδοσιακά υλικά και τη δημιουργικότητα στη σύγχρονη γαστρονομία, άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας και ενέπνευσε νέες γενιές σεφ.
Νίκος Χριστοδουλίδης: Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας
«Με βαθιά οδύνη πληροφορήθηκα για τον θάνατο του διακεκριμένου Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, μιας προσωπικότητας που τίμησε την Κύπρο διεθνώς μέσα από το έργο, τη δημιουργικότητα και το ήθος του» δήλωσε ο πρόεδρος της Κυπριακής Δημοκρατίας Νίκος Χριστοδουλίδης και επισήμανε:
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας και ένας από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της κυπριακής και ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό. Κατόρθωσε να αναδείξει διεθνώς τις γεύσεις και τα προϊόντα της πατρίδας μας, κατακτώντας την αναγνώριση της γαλλικής και διεθνούς γαστρονομικής κοινότητας.
View this post on Instagram
Πέραν της λαμπρής επαγγελματικής του πορείας, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης και η οικογένειά του υπήρξαν διαχρονικά γέφυρα φιλίας μεταξύ Κύπρου και Γαλλίας. Με την παρουσία και τη δράση τους στη γαλλική πρωτεύουσα συμβάλλουν διαχρονικά, ουσιαστικά στην ενίσχυση των γαλλοκυπριακών σχέσεων, καλλιεργώντας έναν ιδιαίτερο δεσμό.
Παρά τη διεθνή του επιτυχία, ο ίδιος παρέμεινε πάντοτε βαθιά συνδεδεμένος με τις ρίζες του. Η αγάπη του για την Κύπρο, για τον τόπο, όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε, υπήρξε σταθερή και ανιδιοτελής.
Η απώλειά του αφήνει ένα σημαντικό κενό, όχι μόνο στον χώρο της γαστρονομίας, αλλά και στον απόδημο Κυπριακό Ελληνισμό.
Εκφράζω τα ειλικρινή μου συλλυπητήρια στην οικογένεια και στους οικείους του εκλιπόντος».
Ποιος ήταν ο Ανδρέας Μαυρομμάτης
Γεννήθηκε στο χωριό Άγιος Ιωάννης Πιτσιλιάς της Κύπρου και ήταν το πρώτο από τρία αδέρφια μιας αγροτικής οικογένειας. Πήγε στο Παρίσι το 1977 για να σπουδάσει Κοινωνιολογία και Ψυχολογία όμως η δουλειά που έπιασε σε ένα εστιατόριο για να βγάζει τα προς το ζην, αποδείχθηκε καθοριστική για το μετέπειτα της καριέρας και της ζωής του. Εκεί, ανακάλυψε την αγάπη του για τη γαστρονομία και την επιχειρηματικότητα γύρω από αυτήν (Ανδρέας Μαυρομμάτης).
Σπούδασε στη γαλλική σχολή Le Monde, όπου διδάχθηκε την τέχνη της κουζίνας, τις τεχνικές και τα μυστικά της, ενώ συνάντησε και μεγάλους γάλλους σεφ, τους οποίους συμβουλεύτηκε και έμαθε από αυτούς. Στα χρόνια που εργαζόταν και σπούδαζε, τον ακολούθησαν στη Γαλλία και τα αδέλφια του, ο Ευαγόρας, που σπούδασε Οικονομικά και Πολιτικές Επιστήμες, και ο Διονύσης, απόφοιτος Οικονομικής Σχολής. Το 1981, ωθούμενοι από την ανάγκη τους για βιοπορισμό, άνοιξαν ένα μικρό παντοπωλείο στο 5ο Διαμέρισμα του Παρισιού, το Μavrommatis deli, που έπαιρνε προϊόντα από την Κύπρο και την Ελλάδα, ενώ λίγο καιρό αργότερα έκαναν ένα άλλο αποφασιστικό βήμα, περνώντας στην εστίαση. Το παντοπωλείο μετατράπηκε σε εστιατόριο, μία νέα μπουτίκ με ελληνικά προϊόντα ιδρύθηκε και οι ελληνικές συνταγές άρχισαν να γίνονται περιζήτητες από τους Γάλλους.
Ακολούθησε η ταβέρνα, η «Λιχουδιές της Αφροδίτης» (Les Délices d’ Aphrodite) και το 1993 άνοιξαν το «Mavrommátis» και δύο «Bistrot Mavrommátis», το ένα στη Madeleine και το άλλο στο Passy.
Η αλυσίδα Mavrommátis σήμερα, έχει 4 εστιατόρια στο Παρίσι, 9 καταστήματα που τροφοδοτούν το Παρίσι, τη Νίκαια (Γαλλία) και τη Μασσαλία (Γαλλία) και στην Κύπρο. Τα εστιατόρια Μαυρομμάτης στο Παρίσι σερβίρουν δημιουργική, παραδοσιακή κυπριακή και ελληνική κουζίνα, αναβαθμισμένη και εκσυγχρονισμένη από τη συνένωσή της με τις γαλλικές τεχνικές. Εκεί έχουν γευματίσει μεγάλες προσωπικότητες, όπως η ηθοποιός Κατρίν Ντενέβ, αλλά και πολιτικά πρόσωπα της Γαλλίας, όπως ο Φρανσουά Ολάντ, ο Εμανουέλ Μακρόν και ο Νικολά Σαρκοζί.
Η εταιρεία έχει τα δικά της τυποποιημένα προϊόντα με τις ελληνικές γεύσεις που διαθέτουν στη γαλλική αγορά υπό την επωνυμία «Τhessalia», ενώ ένα εργοστάσιο στα προάστια του Παρισιού συσκευάζει τα ελληνικά προϊόντα. Μάλιστα, τα ελληνικά παρασκευάσματα έχουν τέτοια ζήτηση που η επιχείρηση πουλά το απίστευτο ρεκόρ των 150 κιλών ταραμοσαλάτας ημερησίως.
Προτεινόμενο Άρθρο
«Κατέβασέ το, αλλιώς…» : Ο κακός χαμός με τον Μπογδάνο και τον 23χρονο από την Κεφαλονιά – Οι απειλές για το βίντεο που ανέβασε
Το 2013 τιμήθηκε ως Chef της Χρονιάς στα Cyprus Eating Awards. To 2022 και πάλι στο πλαίσιο των Eating Awards απονεμήθηκε στον κορυφαίο Κύπριο σεφ ο τιμητικός έπαινος για τη συνολική του Προσφορά στην Εστίαση.
Το 2018, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης κέρδισε το πρώτο αστέρι Michelin, για την εξαιρετικά δημιουργική κυπριακή και ελληνική κουζίνα.
Ο σπουδαίος σεφ επιμελήθηκε το diner de gala των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2019, ενώ το εστιατόριό του «Vivaldi by Mavrommatis» στο ξενοδοχείο Four Seasons της Λεμεσσού, βραβεύθηκε με Χρυσό Σκούφο στην παρθενική διοργάνωση του θεσμού στην Κύπρο.
Ήταν συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής μεταξύ των οποίων το, Mavrommatis – 45 recettes de Grèce, avec amour (French Edition) Oct 25, 2018 by Andreas Mavrommatis, Costa-Gavras, Nikos Aliagas και Les délices d’Aphrodite: 80 recettes grecques.
Πηγή: polignosi
Τραγικό τέλος για τη 12χρονη που είχε τραυματιστεί σοβαρά από τροχαίο στη Μεσαρά
Τραγική κατάληξη είχε το τροχαίο δυστύχημα που σημειώθηκε στη Μεσαρά, καθώς η 12χρονη που είχε τραυματιστεί σοβαρά δεν κατάφερε να κρατηθεί στη ζωή, παρά τις υπεράνθρωπες προσπάθειες των γιατρών.
Το κορίτσι, το οποίο επέβαινε ως συνεπιβάτης σε ένα από τα δύο οχήματα που συγκρούστηκαν το πρωί της Τετάρτης στον Δήμο Φαιστού, νοσηλευόταν σε κρίσιμη κατάσταση στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας Παίδων του ΠΑΓΝΗ.
Από την πρώτη στιγμή η κατάσταση της υγείας της είχε χαρακτηριστεί εξαιρετικά σοβαρή, καθώς έφερε κρανιοεγκεφαλικές κακώσεις, καθώς και βαριές κακώσεις σε θώρακα και κοιλιακή χώρα.
Κατά τη διακομιδή της στο νοσοκομείο, η 12χρονη υπέστη ανακοπή καρδιάς, ωστόσο οι διασώστες και η γιατρός του ΕΚΑΒ κατάφεραν να την επαναφέρουν και να τη μεταφέρουν με σφυγμό στους γιατρούς.
Ο πατέρας της, ο οποίος οδηγούσε το όχημα, τραυματίστηκε επίσης σοβαρά και μεταφέρθηκε άμεσα στο χειρουργείο. Σύμφωνα με πληροφορίες, κατά τη σύγκρουση εκσφενδονίστηκε από το αυτοκίνητο, ενώ το παιδί εγκλωβίστηκε μέσα στο όχημα και χρειάστηκε η επέμβαση της Πυροσβεστικής για τον απεγκλωβισμό του.
Παρά τη μάχη των γιατρών, η 12χρονη υπέκυψε στα τραύματά της στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας.
Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Καλαμακίου εξέδωσε ανακοίνωση εκφράζοντας τη βαθιά του θλίψη και τα ειλικρινή του συλλυπητήρια προς την οικογένεια και τους οικείους της μικρής.
«Με βαθιά θλίψη και ανείπωτη οδύνη, εκφράζουμε τα ειλικρινή μας συλλυπητήρια για τον αδόκητο χαμό της μικρής Αγλαΐας. Δεν υπάρχουν λόγια ικανά να απαλύνουν τον πόνο μιας τόσο άδικης απώλειας», αναφέρεται χαρακτηριστικά στην ανακοίνωση.
Σε ένδειξη σεβασμού και πένθους, ο Σύλλογος ανακοίνωσε την ακύρωση όλων των προγραμματισμένων πολιτιστικών εκδηλώσεων της θερινής περιόδου, αποτίοντας έναν ελάχιστο φόρο τιμής στη μνήμη της 12χρονης.
«Ας είναι ελαφρύ το χώμα που θα τη σκεπάσει. Καλό ταξίδι, μικρή μας Αγλαΐα», καταλήγει η ανακοίνωση, αποτυπώνοντας το βαρύ κλίμα που επικρατεί στην τοπική κοινωνία.
Δείτε εδώ την ανακοίνωση:
- «Κατέβασέ το, αλλιώς…» : Ο κακός χαμός με τον Μπογδάνο και τον 23χρονο από την Κεφαλονιά – Οι απειλές για το βίντεο που ανέβασε
- Μεγάλη καταστροφή στην Αθήνα: Δύσκολη μάχη της πυροσβεστικής με πυρκαγιά – Ανήσυχοι οι κάτοικοι
- Σία Κοσιώνη: Ανοίγει την πόρτα της αποχώρησης από τον ΣΚΑΪ
- Γιατί οι άνδρες προτιμούν γυναίκες που είναι πιο κοντές από αυτούς;
