Η παρασκευή σπιτικού ελληνικού γιαουρτιού είναι μια απλή και φυσική διαδικασία που απαιτεί ελάχιστα υλικά αλλά προσφέρει πλούσια γεύση και υφή.
Με αγνό γάλα και λίγη υπομονή, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο, παχύ γιαούρτι χωρίς συντηρητικά, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση.
Υλικά
1 λίτρο πλήρες γάλα
2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι (με ενεργές καλλιέργειες) ή ένα φακελάκι καλλιέργειας γιαουρτιού
Σκεύη: θερμόμετρο κουζίνας, κατσαρόλα, ξύλινη κουτάλα, φλιτζάνι ή μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, μια μεγάλη πετσέτα, τουλπάνι ή τουλπάνι, ένα σουρωτήρι και ένα δοχείο για τη συλλογή του ορού γάλακτος.
Οδηγίες παρασκευής:
1. Πλύνετε και αποστειρώστε όλα τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το ελληνικό γιαούρτι.
2. Ζεσταίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 85-90°C (185-195°F). Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να μετρήσετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία. Αυτό βοηθά να σκοτωθούν τυχόν ανεπιθύμητα βακτήρια και να μετουσιωθούν οι πρωτεΐνες του γάλακτος για μια πιο παχιά υφή.
3. Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 45°C (110°F). Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης τοποθετώντας την κατσαρόλα σε λουτρό κρύου νερού.
4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι με λίγο ζεστό γάλα για να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτή την πάστα γιαουρτιού στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί καλά.
5. Αδειάστε το μείγμα γάλακτος και γιαουρτιού σε ένα πυρίμαχο μπολ ή μια μεγάλη κούπα.
6. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή με πλαστική μεμβράνη.
Έβγαινα με μια γυναίκα που γνώρισα στο σουπερμάρκετ και αφού τελικά πήγα μαζί της ξύπνησα με αυτά στο πρόσωπό μου. Τι είναι αυτό;
Εξανθήματα, σπυράκια, ξεφλούδισμα και “κρούστες” γύρω από το στόμα είναι κάτι που μπορεί να τρομάξει, ειδικά όταν εμφανίζεται ξαφνικά μετά από επαφή με άλλο άτομο.
Η αλήθεια είναι ότι η περιοχή γύρω από τα χείλη είναι πολύ ευαίσθητη: ερεθίζεται εύκολα και, αν “σπάσει” το δέρμα, μπορεί να μπει μικρόβιο και να δημιουργηθεί λοίμωξη.
Τι μπορεί να είναι αυτό στην φωτογραφία
1. Μολυσματικό κηρίο
Βακτηριακή λοίμωξη του δέρματος, συχνά με κιτρινωπές κρούστες και μικρά σπυράκια/φλύκταινες. Μπορεί να ξεκινήσει από μικρό ερεθισμό ή σκασίματα και μετά να “κάτσει” μικρόβιο.
2. Στοματικός έρπης (HSV-1)
Συνήθως ξεκινά με τσούξιμο/κάψιμο, μετά εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες που σπάνε και κάνουν κρούστα. Μπορεί να μεταδοθεί εύκολα με φιλιά ή στοματική επαφή, ακόμη κι όταν ο άλλος δεν έχει εμφανή πληγή.
3. Περιστοματική δερματίτιδα / ερεθιστική δερματίτιδα
Εμφανίζεται γύρω από το στόμα με κοκκινίλα, σπυράκια και ξηρότητα. Συχνά σχετίζεται με ξύρισμα, μάσκα, σάλια/γλείψιμο χειλιών, καλλυντικά, aftershave, οδοντόκρεμα, ή χρήση κορτιζονούχων κρεμών. Μπορεί να επιμολυνθεί (να “μπει” μικρόβιο) και να μοιάζει πιο άσχημο.
Σημαντικό: Μόνο γιατρός μετά από εξέταση μπορεί να ξεχωρίσει με σιγουριά τι είναι, γιατί η θεραπεία αλλάζει ανάλογα με την αιτία.
Τρόποι μετάδοσης
Ανάλογα με το αίτιο, η μετάδοση γίνεται διαφορετικά:
Αν είναι κηρίο (βακτηριακό):
Άμεση επαφή δέρμα–δέρμα
Επαφή με υγρά/κρούστες από τις βλάβες
Κοινή χρήση αντικειμένων: πετσέτες, μαξιλαροθήκες, ξυραφάκια, lip balm
Αν είναι έρπης (ιογενές):
Φιλιά ή στοματική επαφή
Στοματικό σeξ (στόμα–γεννητική περιοχή)
Μετάδοση μπορεί να γίνει και όταν δεν φαίνεται πληγή (λιγότερο συχνά, αλλά γίνεται)
Αν είναι δερματίτιδα (ερεθιστικό):
Συνήθως δεν “κολλάει” σαν λοίμωξη
Προτεινόμενο Άρθρο
ΕΚΤΑΚΤΟ ΤΩΡΑ ΓΙΑ ΝΟΤΗ ΣΦΑΚΙΑΝΑΚΗ
Προκαλείται από ερεθισμό/προϊόντα/τριβή
Μπορεί όμως να επιμολυνθεί και τότε το κομμάτι της μόλυνσης μπορεί να μεταδίδεται
Αντιμετώπιση
1) Άμεσα μέτρα στο σπίτι (ασφαλή για όλα τα σενάρια):
Πλύσιμο απαλά 1–2 φορές/ημέρα με χλιαρό νερό και ήπιο καθαριστικό
Στέγνωμα ταμποναριστά, όχι τρίψιμο
Μην πειράζεις/σπάς σπυράκια ή κρούστες
Μην μοιράζεσαι πετσέτες/μαξιλαροθήκες/ξυραφάκι/lip balm
Αλλαγή μαξιλαροθήκης συχνά και πλύσιμο σε ζεστό πρόγραμμα
2) Τι να αποφύγετε:
Κορτιζονούχες κρέμες χωρίς οδηγία γιατρού (μπορούν να χειροτερέψουν λοίμωξη ή περιστοματική δερματίτιδα)
“Δυνατά” αντισηπτικά/οινόπνευμα πάνω στο πρόσωπο (ξηραίνουν και ερεθίζουν)
Πειραματισμούς με πολλές κρέμες μαζί
3) Πότε χρειάζεται γιατρός (ιδανικά γρήγορα):
Αν εξαπλώνεται, βγάζει υγρό/πύον ή πονάει πολύ
Αν έχεις πυρετό ή έντονο πρήξιμο
Αν είναι κοντά σε μύτη/μάτια ή εμφανίζεται σε παιδί
Αν δεν βελτιώνεται σε 24–48 ώρες ή επανέρχεται συχνά
4) Τι θεραπεία μπορεί να χρειαστείτε (από γιατρό):
Για κηρίο: συνήθως τοπικό αντιβιοτικό ή, αν είναι εκτεταμένο, αντιβίωση από το στόμα
Για έρπη: αντιιική αγωγή, ειδικά αν ξεκινήσει νωρίς
Για περιστοματική δερματίτιδα: διακοπή ερεθιστικών προϊόντων και ειδική αγωγή (ανά περίπτωση)
Προστασία μέχρι να ξεκαθαρίσει
Μέχρι να δείτε γιατρό:
Απόφυγε φιλιά/στοματική επαφή
Μην αγγίζεις την περιοχή και μετά τα μάτια/άλλο δέρμα
Κράτα προσωπικά τα είδη υγιεινής σου
